Paršelis a la ispaniškai: 12 val keptas 70 laipsnių Celsijaus temperatūroje - mėsa minkšta, sultinga, tirpstanti burnoje, plaukioja juodųjų serbentų padaže, patiekiamas su salierų kremu, grietinėlės, tauraus riebumo pojūtis (puikus restorano Domm šefo darbas). Vyną derino someljė iš Ispanijos. Taigi pasirinkimo mes neturėjome, tačiau Bodegas Diaz Bayo Nuestro Crianza Ribera Del Duero DO 2006 - puikiai derėjo. Vynas ryškiai kvepia raudonų, juodų uogų ir amerikietiško ąžuolo statinėmis. Apelsinų žievelių poskonis ir aktyvus burnoje. Vyno ir patiekalo rišamoji medžiaga - kvapnus ir saldus padažas. ****(*).
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
