Laroche‘ų šeima jau seniai įleidusi šaknis Burgundijoje. Michelis Laroche‘as yra net penktos kartos vyndarys. Gavęs vyndarystės mokslo diplomą Dižono universitete, nuo 1967 metų jis energingai ėmėsi veiklos. Jaunas vyndarys pradėjo skleisti mintį, jog vyno kokybę lemia į uogų auginimą sudėtos pastangos. Michelio kredo: statinės vyndarystėje yra lyg druska gastronomijoje: jei jos per daug – patiekalas bus sugadintas, jei per mažai – skonis bus prėskas. Žinovai vertina ryškų jo vyno charakterį, atskleidžiantį dirvožemio savybes. To niekada nepajusite maišytame vyne.
„Kartais žmonės sako, jog labai mėgsta šabli, bet nekenčia šardonė. Jie nesuka galvos ir nesigilina, kad šabli ir yra šardonė. Kita vertus, tai įrodymas, kas čia jis unikalus ir nepakartojamas“, – patirtimi dalinosi vyndario Michelio žmona Gwénaël Laroche, viešėjusi Lietuvoje bendrovės „Mineraliniai vandenys“ kvietimu.
Brangus „Laroche“ vynuogynų derlius yra apdirbamas šeimos namuose – buvusiame Obediencerie vienuolyne. Jo rūsyje iki šiol yra išlikusi koplyčia su šv. Martyno palaikais. Būtent čia daugiau nei prieš 1000 metų vienuoliai gamino pirmuosius šabli.
Michelio Laroche‘o pastangos nenuėjo veltui: įtakingiausias vyno žurnalas „Wine Spectator“ jo vyną pavadino geriausiu metų vynu, o „La Revue Vinicole Internationale“ jį buvo išrinkęs metų žmogumi.
Šabli – tai toliausiai į šiaurę nutolusi Burgundijos dalis. Norint čia pagaminti gerą vyną, reikia labai pasistengti. Šalnų grėsmė ir nepastovi vasaros šiluma vyndarius verčia jaudintis, tačiau tai netrukdo pagaminti puikų ‘Chardonnay‘ vynuogių vyną. Įgudusios akies parinktas vynuogyno šlaitas pagauna daugiau saulės spindulių, tad derlius būna sirpus ir nepraranda vėsaus klimato suteikto gaivumo.
Šio krašto vyno paslaptis slypi ten, kur niekas nė nemano jos ieškoti. Priešistoriniais laikais Chablio vietovėje tyvuliavo jūros įlanka, kurioje klestėjo moliuskų kolonijos. Per milijonus metų iš kriauklių suklostytas kalkinis dirvožemis yra itin puikus ‘Chardonnay‘ vynmedžių auginimui. Uogos iš jo semia išskirtinį mineralinį skonį, juntamą labai lengvame, gaivaus skonio vyne.
Domaine Laroche Saint Martin Chablis AC 2010. Renkantis rafinuotą, bet nesunkų maistą, verta atkreipti dėmesį į vyną, pagamintą iš atskiro Saint Martin vynuogyno derliaus. Lengvai suprantamas ir universaliai pritaikomas vynas dar kartą nustebins savo individualumu. To nepatirsite ragaudami pirklio sumaišytą šabli.
Domaine Laroche Les Beauroys Chablis Premier Cru AC 2008. Tik 15 proc. vyno žaliavos 9 mėnesius fermentuota ir brandinta ąžuolo statinėse. Taip siekta išlaikyti nepažeistą subtilų prigimtinį vyno charakterį. Vynas į butelius lėtai supiltas beveik nenaudojant skonį silpninančio filtravimo.
Domaine Laroche Les Blanchots Chablis Grand Cru AC 2005.Les Blanchots vynuogyne „Laroche“ vyninei priklauso tik 4,56 ha plotas, tad šio vyno gamybos kiekis išties labai mažas. Tik 30 proc. vyno žaliavos devynis mėnesius fermentuota ir brandinta ąžuolo statinėse. Vynas į butelius lėtai supiltas beveik nenaudojant skonį silpninančio filtravimo.
Po ilgų dešimtmečių darbo Burgundijoje Michelis Laroche‘as išbandė jėgas ir kitur. Dabar jo vardu pavadintas vynas gaminamas Čilėje, Pietų Afrikoje bei Pietų Prancūzijoje.
Čilė – tikras vyndarių rojus! Šios šalies vynas turi keletą savybių, išskiriančių jį iš kitų Naujojo Pasaulio šalių vyno. Tik dėl to, o ne dėl egzotiškai skambančio šalies vardo šio vyno tikrai verta paragauti!
Čilės vynuogynų geografinė padėtis nė iš tolo nepanaši į Europos vynuogynų. Arti atogrąžų zonos esančiuose Čilės vynuogynuose kaitri saulė ir nuo vandenyno sklindanti vėsuma sukuria neįprastą efektą. Uogų derlius prisirpsta iki galo, ir skonyje nelieka perdėm ryškaus rūgšties bei taninų pojūčio.
Vandenyno platybės, kalnai ir Antarkties kaimynystė apsaugojo Čilės vynmedžius nuo filokseros invazijos. Todėl vynmedžių nereikia skiepyti į amerikinių vynmedžių šaknis, ir tai suteikia Čilės vynui savitumo, autentiško skonio. Natūraliai ant savų šaknų augantys vynmedžiai gyvena gerokai ilgiau. Čilės vynuogynuose gerokai didesnis procentas labai senų ar net šimtamečių vynmedžių nei Europoje.
Laroche Punto Nino Carmenere Reserva Colchagua valley 2010.Sparčiausiai garsėjančio Čilės vynuogynų rajono „Carmenere“ vynas pagamintas ypatingu „Laroche“ vyninės būdu – metus laiko brandinant statinėse tik pusę žaliavos. Vynas specialiai beveik neskaidrintas ir nefiltruotas.
Taip pat skaitykite:
