Savanorių pr. „ Hyper Rimi“ – 22 º C, Ukmergės g. „IKI“ - 22 º C , Ukmergės g. „Maxima XXX“ - 24 º C – visur temperatūra gerokai viršija vyno mėgėjo lūkesčius. Tačiau, tikėtina, kad tai nėra patys blogiausi rezultatai. Kondicionavimo įrangos neturinčiose parduotuvėlėse galima tikėtis gerokai aukštesnių temperatūrų. Tiesa, nebrangiems, greitai vartojamiems vynams toks laikymo rėžimas nėra pavojingas, nes jie dažnai keičiasi lentynose ir gretai išgeriami parsinešus namo. Karštojoje Italijoje, Ispanijoje ir Prancūzijos pietuose patys vyndariai vynus išvežioja nekontroliuojamos temperatūros autobusiukais.
Tačiau perkant brangesnius, taigi ir ilgaamžesnius vynus reiktų elgtis atsargiai. Minėto tyrimo Londone dalyviai minėjo, kad savo parduotuvėse imasi priemonių sumažinti temperatūrą – naudojamos nekaitrinės lemputės, gerai izoliuojamos patalpos ir nuolat atnaujinamos oro kondicionavimo sistemos. Tačiau problema slypi ne įrangoje, o parduotuvių vadovų sąmonėje – sumažinti temperatūrą viename skyriuje iki 18 º C – sudėtinga techniškai, o atšaldyti visą parduotuvę – beprasmiška, nes klientams bus per šalta. Todėl, deklaruojant geriausius ketinimus, situacija greičiausiai nesikeis. Tiesa, Lietuvos prekybos tinklų vyno asortimente brangių ir senų vynų pasiūla yra gerokai sumažėjusi. Lentynose rasite vieną kitą vyną, kurio kaina viršija 100 litų. Todėl su didesniu dėmesiu reiktų tirti specializuotas vyno parduotuvėles. Apie situaciją jose skaitykite spalio mėn „Vyno žurnalo“ numeryje.
Taip pat skaitykite:
