Europietiškasis ‘Syrah‘
Daug diskusijų kilo dėl ‘Syrah‘ kilmės, kol galiausiai buvo išsiaiškinta, kad tai rūšis kilusi iš Ronos slėnio. Naujajame Pasaulyje vynuogė žinoma kaip ‘Shiraz‘. Australijoje ji net vadinama nacionaline vynuoge. Kol jauna vynuogė pasižymi gėliškais aromatais, kurie bręstant pereina į ryškius pipiro bei žolinius aromatus. Nemažai vynų skleidžia odos, dūmų kvapus, o taip pat ir juodųjų uogų kaip pavyzdžiui juodųjų serbentų aromatus, jaučiamos saldymedžio natos. Dėl savo ryškios spalvos ir taninų gausos uoga ypač mėgiama naudoti mišiniuose. Populiariausi mišiniai yra su ‘Viognier‘,‘Grenache‘,‘Mourvedre‘,‘Cabernet Sauvignon‘, ‘Merlot‘. Kita teigiama savybė- didelis išlaikymo potencialas. Kalbant apie vyno derinimus su maistu, ‘Syrah‘ suskamba su azijietiško stiliaus kiaulienos šonkauliais ir baklažano kariu. Norint labiau tradicinio masto, galima drąsiai derinti prie antienos troškinio ar kiaulienos dešrelių.
‘Syrah‘ tai ne tik Rona...
Vyno mėgėjai matyt visi vienbalsiai sutiktų, kad žinomiausi Europos ‘Syrah‘ vynai atkeliauja iš Prancūzijos Ronos slėnio. Tačiau ir likusioji Europos dalis susiviliojo šia vynuoge. Ispanijoje ‘Syrah‘ ypač išpopuliarėjo tarp mažiau žinomų regionų, kurie siekia įvairiais būdais atkreipti tarptautinį dėmesį. Iš ryškesnių regionų, pamėgusių Syrah, galima paminėti Prioratą ir Somontano. Ispanijoje vynuogė naudojama mišiniuose su ‘Tempranillo‘, ‘Garnacha‘, ‘Bobal‘, ‘Cabernet Sauvignon‘, ‘Merlot‘ ir ‘Marcelan‘. Italijoje nuo devintojo dešimtmečio ‘Syrah‘ populiarumas kasmet vis auga. Didžiausios plantacijos driekiasi Sicilijoje, taip pat galima nemažus plotus rasti Toskanoje bei Sardinijoje, Markėje, Pulijoje. Dabartiniai žinomiausi ‘Syrah‘ vynai gaminami Sicilijoje stiliumi labai primena Naująjį Pasaulį, nes dominuoja įvairių vaisių, juodojo pipiro aromatai. Toskanos vynai yra puikūs vėsaus klimato ‘Syrah‘ pavyzdžiai. Yra keletas gamintojų Šveicarijoje ir Austrijoje, kurie gamina tvirtus itin juodaisiais serbentais kvepiančius vynus.
Vakaro vynai
Vakaro Klaipėdoje metu be įvairaus prancūziško vyno ragauta buvo ir ‘Syrah‘ vynai iš Italijos, Ispanijos ir Austrijos. Vynų sąrašas pateikiama žemiau:
Pares Balta Radix Penedes DO 2010
“Pares Balta” gamina aukštos kokybės vyną bei cava. Vynuogės auginamos penkiuose ūkiuose, kurie išsidėstę aplink vyninę bei kalnuose, 170-750 metrų aukštyje virš jūros lygio. Visą laiką vyninėje buvo dirbama pagal organinės vyndarystės principus. Vyninė priskiriama prie dvidešimties geriausių Ispanijos kylančių žvaigždžių. Šis rožinis vynas iš ‘Syrah‘ vynuogių praėjo net 6val. maceraciją, todėl vynas gana intencyvios vyšnių spalvos, kvepia gervuogėmis ir vyšniomis, koncentruotas ir gaivus. Atvėsintas yra puikus kaip rožinis vynas arba kaip lengvas raudonasis.
Marques De Grinon Caliza Dominio de Valdepusa DO 2009
Pagos de Familia Marques de Grinon - vyninė, pirmoji į Ispaniją atvežusi ‘Petit Verdot‘ ir ‘Syrah‘ veisles. Jų vynuogynai, kuriems buvo suteiktas atskiras DO statusas Valdepusa, vieni seniausių šalyje. Tai yra pirmasis Pago Ispanijoje. Caliza ispaniškai reiškia klintis, kurios gausu vynuogyne, iš kurio atkeliauja uogos šiam vynui. 65% ‘Syrah‘ ir 35% ‘Petit Verdot‘ vynuogių yra iš nuosavo Valdepusa vynuogyno. Vynas 10 mėnesių brandinamas naujose ir kartą naudotose prancūziško ąžuolo statinėse. Intensyvaus aromato ir pilno kūno vynas, su sodriu aviečių ir juodųjų vyšnių aromatu, minerališkas su prieskonišku poskoniu. Neskaidrintas vynas.
Marques De Grinon El Rinkon Dominio deValdepusa DO 2007
90% ‘Syrah‘ ir 10% ‘Grenache‘ iš atskiro Aldea del Fresno vynuogyno, riboto tiražo vynas brandinamas 10 mėnesių mažose prancūziško ąžuolo statinėse. Neskaidrintas ir nefiltruotas. Aromate dominuoja prinokusios slyvos, našlaitės, karamelės aromatai, minerališkas ir prieskoniškas burnoje. Puikaus balanso.
Marques De Grinon Syrah Dominio de Valdepusa DO 2006
Marques De Grinon vadinamas ‘Syrah‘ vynuogės pionieriumi Ispanijoje ir 2005 m. Wine Spectator buvo įvardintas kaip vienas iš 8 geriausių ‘Syrah‘ gamintojų pasaulyje. Vynuogynas pasodintas 1991-1992 metais ir yra vienas seniausių ‘Syrah‘ vynuogynų šalyje. Vynas tik iš ‘Syrah‘, brandinamas 12-15 mėn. naujose ir kartą naudotose prancūziško ąžuolo statinėse. Kvepia gervuogių džemu, juodųjų serbentų likerių, našlaitėmis, šviežiai grūstais baltaisiais pipirais. Burnoje minerališkas, žemiškas su “gyvuliškomis” natomis.
Planeta Syrah Rosso Sicilia IGT 2008
Pusbrolis ir pusseserės: Alessio, Francesca ir Santi Planetos savo pavardę pavertė pasaulinio žinomumo prekiniu ženklu. Su Planeta vynine siejamas visos Sicilijos vynininkystės renesansas, besitęsiantis iki šiol. Penkiose vyninėse gaminamas vynas atspindi senovinę Sicilijos salos dvasią bei šiuolaikinės vyndarystės galimybes. Modernus ‘Syrah‘ iš Sicilijos, daromas iš dviejų vynuogynų - Maroccoli ir Gurra – tinkamas ilgam brandinimui. 12 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių trečdalis yra naujų. Kvepia raudonomis uogomis ir prieskoniais, su mėlynių ir gervuogių natomis, burnoje minkštas, tačiau intensyvus.
Pockl Rosso e Dolce 2010
Nedidelė, šeimai priklausanti vyninė Austrijos Burgenlando regione, garsiausio savo raudonaisiais ir saldžiais vynais. Vyninės siekis sukurti savitą terroir atitinkantį vyno stilių, o ne kopijuoti sėkmingo vyno pavyzdžius. Naudojamos vietinės ir tarptautinės vynuogių veislės. Saldus vynas iš ‘Syrah‘ vynuogių nėra dažnai aptinkamas, o tuo labiau Austrijoje. Daromas tik išskirtinais metais, kai pakanka šilumos ir pasirodo kilnusis puvinys, beerenauslese tipo vynas. Brandinamas mažose 50% naujo ir 50% naudoto ąžuolo statinėse 8 mėn. Kvepia avietėmis ir braškėmis, elegantiškas, burnoje gaivus su maloniai integruotu saldumu.
.
Taip pat skaitykite:
