Tačiau patarti apie skonį nėra lengva. Nuolat vyksta diskusija apie tai, ar galima vyną vertinti balais, ar kiekvienų metų pabaigoje pasklindanti „geriausių vynų“ sąrašų banga teisingai atspindi gaminamų vynų kokybę, individualumą, vyndario intencijas. O gal tai paprasčiausias būdas visus vynus įvertinti pagal vieną kurpalių, pasiduodant globalioms pasaulio homogenizacijos tendencijoms ir eliminuojant tai, kas subjektyvu, žmogiška ir įdomu?
Seniausiai žinomas „geriausių šimtukas“ buvo sukurta 1855 metais Bordo (Prancūzija). Vyno pirkliai išskyrė 88 brangiausius Medoko, Graveso, Soterno ir Barsako vynus ir pagal kainą suskirstė į penkias Cru Classe kategorijas. Šis klasifikacija praktiškai nepakitusi išliko iki šių dienų. Svarbiausiu vertinimo kriterijumi buvo pasirinkta kaina, o ne skoninės savybės. Mat vyndariai parduodavo vyną daugybei mieste įsikūrusių vyno pirklių, todėl buvo tikima, kad vynas, už kurį visi pasiryžę mokėti daugiausiai, yra pats geriausias. Beje, toks laisvą rinką primenantis, modelis Bordo veikia iki šiol.
„Vyno klubo“, turinčio didelę Bordo Grand Cru Classe vynų kolekciją, direktorė Rasa Sužiedelienė sakė, kad Bordo vynai šiandien ne visada patenka į geriausių vynų rinkimus, nes vyninės savo reputaciją grindžia individualumo, tradicinio stiliaus, regionui būdingos specifikos atspindėjimo kriterijais. Visgi, 2006 metų amerikiečių žurnalo „Wine Spectator“ (toliau WS) paskelbtame geriausių metų vynų šimtuke yra nemažai 2003 metų Bordo vynų. Tačiau šiandien šio derliaus vynus gerti dar šiek tiek per anksti. Todėl, Château Léoville Barton 2003, Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien 2003 ir kiti išrinktieji pasirodys parduotuvėse tik po poros metų. Geriausi Bordo vynai (Chateau Margaux, Chateau Latour; Chateau Petrus) šimtuke pasirodo dar rečiau, tačiau visuotinai pripažįstama, kad jie yra viršesni už savo aukščiau minėtus kaimynus.
„Bennet distributors“ po šių metų amerikiečių žurnalo „Wine Spectator“ geriausių vynų šimtuko paskelbimo džiaugėsi, kad jie prekiauja net penkiais ten patekusiais vynais: Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor 2003; Marchesi de‘ Frescobaldi Brunello di Montalchino Castelgiocondo 2001; Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley 2003; Penfolds Shiraz Barossa Valley RWT 2003; Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle 2003.
„Vyno klubo“ direktorė apgailestavo, kad nepavyko atsivežti Zind-Humbrecht Gewürztraminer Alsace 2004 (WS Top 100 52-oji vieta), nes visas vynas jau parduotas. Tačiau Zind-Humbrecht Gewürztraminer Alsace Wintzenheim 2004, kuriam „Wine Spectator“ yra suteikęs aukštesnį įvertinimą (93 balai) į Lietuvą atkeliauja. „Vyno klubas“ atsiveža ir šimtuko vyną O. Fournier Alfa Crux 2002 iš Argentinos.
Šimtuke yra ir daugiau Lietuvos rinkoje parduodamų vynų arba vynų, kurie galėtų būti lengvai atsivežti: Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough 2006 („Mineraliniai vandenys“), Bodegas LAN Rioja Edición Limitada 2003 („Filipopolis“).
Visgi, pastebima, kad kai šimtabalėje vertinimo skalėje, kurią naudoja „Wine Spectator“ ir „Vyno žurnalas“ 96-100 balų intervale labai sunku apsispręsti, kokį balą suteikti. „Aklai“ degustuojant tokį vyną ir nežinant, ko jį gamindamas siekė vyndarys, galima svarbiausią privalumą – nuostabiai harmoningą skonį prilyginti neutraliam neišraiškingam skoniui ir tokį vyną nuvertinti. Arba specifinį aromatą, savotišką vyno vizitinę kortelę, palaikyti defektu.
Viena pirmųjų skandalingiausių „aklųjų“ degustacijų įvyko praeito amžiaus 80-ajame dešimtmetyje Paryžiuje. Steven Spurrier ir jo partnerė Patricia Gallgher, Paryžiuje turėjo prancūziškų vynų parduotuvėlę, kuri garsėjo čia rengiamomis degustacijomis. Savininkų draugai amerikiečiai, pamėgę šią vietą karts nuo karto atveždavo dovanų Kalifornijos vynų, kurių kokybė ponui Spurrier patiko ir jis nusprendė dėl nedidelio „Public Relations“ šurmulio surengti Kalifornijos ir Prancūzijos vynų varžybas. Tais laikais į Europą fiziniam asmeniui buvo leidžiama įsivežti tik 2 butelius vyno. Spurrier pasakoja, kad jis susitarė su dvylikos teniso entuziastų grupe iš Kalifornijos, keliaujančių į Prancūziją, kad kiekvienas jų savo bagažą papildytų dviem buteliais vyno, skirto garsiajai degustacijai. Degustacijos rezultatai nesulaukė ypatingo atgarsio JAV. Tačiau šokiravo Prancūzijos gamintojus ir, aišku, sukrėtė vertintojų gretas, kurie šie visi be išimties buvo tituluoti prancūzai. Ir raudonųjų ir baltųjų vynų kategorijose pirmąją vietą užėmė Kalifornijos, o ne Prancūzijos vynai. Pavyzdžiui‚Chardonnay‘ vynuogių veislės vynų varžybų rezultatai buvo tokie:
I vieta. Chateau Montelena 1973 (JAV)
II. Mersault- Charmes Domaine Roulot 1973 (Prancūzija)
III. Chalone 1974 (JAV)
IV. Spring Mountain 1973 (JAV)
V. Drouhin Beaune Clos des Mouches 1973 (Prancūzija)
VI. Freemark Abbey 1972 (JAV)
VII. Ramonet- Prudhon Batard – Montrachet 1973 (Prancūzija)
VIII. Domaine Leflaive Premier Cru Les Pucelles 1973 (Prancūzija)
IX. Veedercrest 1972 (JAV)
X. David Bruce 1973 (JAV)
Tokia praktika, kai vertinimo organizatorius savo nuožiūra atsirenka geriausius vynus ir juos įvertina, taikoma ir „Vyno žurnalo“ vyno vertinime. Kiekvienam numeriui perkame apie 100 vynų, kuriuos vertinimo komisija įvertina „aklai“ – nežinodama nei kainos, nei vyno gamintojo. Vienintelė informacija, kuri suteikiama yra vyno kilmės šalis arba regionas bei vynuogių veislė, jei yra nurodyta ant etiketės. Ši informacija profesionaliems vyno vertintojams suteikia minimalias žinias apie tai, kokio stiliaus vynas galėtų ar turėtų būti. Baigiantis 2006 metams, iš beveik 500 vynų, įvertintų per šiuos metus, ir mes išrinkome savąjį geriausiųjų 88-tuką.
Epilogas
Prieš kelias dienas su grupe entuziastų ragavome geriausius Priorat regiono (Ispanija) vynus. Nežiūrint to, kad įspūdingasis 2001 metų Clos Mogador Priorat DOC (WS - 95 balai) buvo puikaus balanso, intensyvus ir kompleksiškas, jauniausias degustacijos dalyvis pasirinko ir iki galo labiausiai žavėjosi jaunatviškai vaisišku, intensyviu, šildančiu 2004 metų Gratavinum GV5 Priorat DOC. Jo neįtikino nei draugų argumentai, nei „Wine Spectator“ autoritetas. Kaip sakoma - „dėl skonio nepasiginčysi“. Laimingi tie, kurie, kaip minėtas jaunuolis, gali išsirinkti patinkantį vyną degustacijoje. Parduotuvėje paragauti vyno dažniausiai nėra galimybių. Todėl tikimės, kad artėjančiais 2007 metais „Vyno žurnalo“ ekspertų nuomonė Jums padės susigaudyti savo estetinių idealų labirinte, palengvins paieškas parduotuvėse ir atkleis vieną kitą vyno pasaulio paslaptį.
Su artėjančiomis šventėmis Jus sveikina visas žurnalo autorių ir bendradarbių kolektyvas!
Arūnas Starkus
redaktorius ir leidėjas
Taip pat skaitykite:
