PJEMONTAS
Šiaurės vakarų Italijos regionas, kuriame vyrauja juodosios vynuogės ‘Nebbiolo‘ ir ‘Barbera‘ bei baltoji ‘Moscato‘. Iš ‘Nebbiolo‘ daromas sodrus, dūmiškas „Barolo“ – aukščiausios kokybės ir kainos vynai. Metus ar net pora brandinami didelėse arba mažose ąžuolo statinėse, vėliau vienerius metus buteliuose. Šis vynas išsiskiria didele skonio ir aromatų koncentracija, dideliu taninų, rūgšties ir alkoholio kiekiu. Subrendę „Barolo“ atskleidžia kompleksiškus aromatus: nuo gėliškų žibučių, rožių, iki braškių, grybų, miško lapų, odos ir dervos.
Iš tos pačios vynuogės gaminamas ir elegantiškesnis, moteriškes, švelnesnis, nors kartais ne mažiau galingas „Barbaresco“.
Iš ‘Barbera‘, kurios derlius yra kur kas didesnis nei ‘Nebbiolo‘, daromi „Barbera“ jauni, vyšnios aromatų ir gaivios rūgšties vynai. Pabrandinti ąžuolo statinėse, jie turi taninų ir skrudėsio kompleksiškumo, bet kartais reikalaujantys laiko, kad atsiskleistų.
“Mauro Molino” vyninė įkurta 1953-aisiais, prie seno šv. Martino di Marcenasco vienuolyno. Jai priklauso 10 hektarų vynuogynų, tačiau labiausiai didžiuojamasi barolo crus vynuogynais “Vigna Conca” ir „Vigna Gancia“ Daugiau nei puse vynuogynų užima ‘Nebbiolo‘, apie 2,6 ha ‘Barbera‘, maždaug po puse hektaro ploteliuose auga ‘Dolcetto‘, ‘Chardonnay‘ vynuogės. Nuo 1978 metų vyninei vadovauja Mauro Molino, kuris enologijos mokslus baigė Albos institute.
Maža vyninė, tačiau pripažinta tarptautinių vyno kritikų. Robertas Parkeris šios vyninės barolo yra apibūdinęs "Nuostabaus skonio vaisinė bomba! Masyvūs, koncentruoti vynai, turintys potencialą brandinimui ilgiau nei 20 metų". Šalia prašmatniųjų „Barolo“ vynų galima rasti ir „Mauro Molino Barbera d`Alba 2011“ – svaraus, sodraus, prinokusių vaisių aromato vyno.
VENETAS
Šiaurės rytų Italijos regionas garsėjantis „Amarone“, „Valpolicella“, „Soave“, „Ripasso“ vynais bei putojančiu prosecco. Pagrindinės juodosios vynuogės - ‘Corvina‘, ‘Rondinella‘, ‘Molinara‘ bei ‘Glera‘, skirta putojančio vyno gamybai.
Labiausiai regioną yra išgarsinęs „Amarone“ vynas, kuris yra labai ryškus, intensyvus, ilgai išliekantis burnoje. Alkoholio kiekis jame aukštesnis nei įprasta (15-16 proc.), o skonis priklauso nuo džiovinimo proceso niuansų. Senojo stiliaus „Amarone“ primena portą, gerokai džiovintų vaisių, šokolado, romo, odos aromatų, taip pat akivaizdžiai jaučiasi oksidacija. Modernioji šio vyno versija yra švaresnio, vyšniškesnio skonio, bet tokia pat klampi, kompleksiška su aiškiu, ilgu, karstelėjusiu poskoniu.
„Valpolicella“ – tai antras svarbus pagal kiekybę ir kokybę regiono vynas. Jis geriamas jaunas, išsiskiria rūgštokomis, šviežumu dvelkiančiomis vyšniomis, žoliškais aromatais, vynas yra lengvas ir vaisiškas.
Valpoličela zonoje San Floriano kaimelyje yra įsikūrusi „Brigaldara“ įsikūrusi vyninė, kuri garsėja ne tik puikia klasikine „Amarone“, bet ir vaisiška, gaivia „Valpolicella“. Viso praeito dešimtmetmečio „Brigaldara Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG“ iš įvairių šalių pripažintų vyno kritikų – Roberto Parkerio, Jancis Robinson, „Gambero Rosso“ – pelnė ne mažiau 90 balų arba tris žvaigždutes!
Ši amaronė išsiskiria tuo, kad gaminama iš vieno nedidelio „Case Vecie“ vynuogyno Fumanės slėnyje, kurio vynams būdingas švelnumas, nedidelis cukraus kiekis. Jie skirti vidutiniškai ilgam išlaikymui ir mažų mažiausiai dešimt metų nenuspėjamai įdomiai tobulėja.
„ Prosecco“ – iš ‘Glera‘ vynuogių veislės gaminamas įvairių stilių baltasis arba rožinis putojantis vynas: frizzante arba spumante, amabile, dolce, secco. „Follador“ – tai vienas geriausių ir seniausių prosecco gamintojų. Šeimos valdoma įmonė garsėja kokybiškais vynais nuo XVIII amžiaus. Istorija mena, kad 1769 metais tuometinis Venecijos dožas apdovanojo senjorą Giovannį Folladorą už kokybišką vyną, kuris atitiko ir savo vertę. Tiesa, tuo metu tai buvo ramūs baltieji ir raudonieji vynai. 1970-aisiais “Follador” tapo viena pirmųjų vyninių, darančių putojančius vynus geriausioje Prosecco zonoje Valdobiadenėje. Būtent šioje zonoje ir šiandien yra didžioji dalis Folladorų šeimos vynuogynų. Dabar vyninei vadovauja ponia Follador su trimis dukterimis.
MARKĖ
Vidurio Rytų Italijos regionas , besidriekiantis prie Adrijos jūros pakrantės, kuri privilioja daug poilsiautojų, besimėgaujančių vietiniu baltuoju „Vericchio“ vynu. Tačiau čia yra ir įdomaus raudonojo vyno, pavyzdžiui, „Rosso Piceno“. „De Angelis“- didžiausias vynuogių augintojas Piceno apylinkėse. De Angelis šeima valdo 50 hektarų vynuogynų. Kurį laiką ūkyje tonomis buvo gaminamas vynas žaliavai, tačiau 1985-aisiais Quinto Fausti pradėjo dirbti vyninėje,o jo tikslas buvo, kad „De Angelis“ vardas atsirastų tarp elitinių Markės gamintojų. Taip ir atsitiko.
Daugiausia liaupsių pelno raudonasis vynas „Anghelos“. Jis – geriausias ir svarbiausias vyninės įvaizdžio simbolis. Šiam vynui naudojamas derlius užaugintas Ofidos Pičeno zonos širdyje. Tradicines Pičeno zonos veisles – ‘Montepulciano‘ ir ‘Sangiovese‘ – vyndarys derina su ‘Cabernet Sauvignon‘. Taip Q. Fausti siekia tradicijų ir modernumo sintezės, rafinuoto vyno balanso. Šio regiono vynas visuomet garsėjo rafinuotumu ir ilgaamžiškumu. Garsus ir įtakingas Italijoje „Gambero Rosso“ žinynas „Anghelos“ vyną kasmet įvertina 2 taurelėm.“ Rosso Piceno Superiore Oro“ taip pat vertas išskirtinio dėmesio. Jis gaminamas tik susiklosčius tinkamoms aplinkybėms vynuogyne ir rūsyje.
.
TOSKANA
Vidurio Vakarų Italijos širdis, kurioje karaliauja ‚‘Sangiovese‘ vynuogė. Viena vertus, tai labai tradicinis, klasikinis kraštas, kurio vynus žino, pripažįsta ir vertina visas pasaulis. Tačiau savo laiku drąsiausi vyndariai ryžosi sulaužyti laikmečio nebeatitinkančias taisykles ir sukūrė vynus, gavusius supertoskaniečių vardą.
Toskanos pagrindinės zonos, vynų stiliai:
„Chianti“, „Chianti Classico“, „Ruffina“,“ Colli Senesi“, „Colli Fiorentini“, „Colli Pisani DOCG“ – kokybė labai įvairi. Vidutinio kūno raudonieji vynai su daug rūgšties ir taninų. Vyšnių, dulkių, žemės aromatai.
„Brunello di Montalcino DOCG“ – kokybės etalonas. Intensyvūs tvirti vynai, bręsdami įgauna puikios struktūros.
„Vino Nobile di Montepulciano DOCG“ – pastovi kokybė, lengviau suvokiamas ir anksčiau geriamas nei „Brunello“. Be to, kiek pigesnis.
Giomarelli šeimos vyninė „Nottola“ įsikūrusi žaliuojančiose Montepulciano apylinkėse, kur vynas liaupsinamas net I amžiaus rašytiniuose šaltiniuose. Šimtmečius čia gaminamas „Vino Nobile di Montepulciano“ buvo vadinamas vynų karaliumi, džentelmeno vertu arba kilmingu vynu. Būtent „Vino Nobile di Montepulciano“ kartu su „Vigna del Fattore“ pirmiausia ir pelnė „Nottola" ūkiui gerą vardą tarptautinėje rinkoje. Tačiau vyninės istorija kur kas jaunesnė. Vos 1992 m ją įkūrė Anterivo Giomarelli, kurio sūnus Giuliano sėkmingai tęsia tėvo darbą. Vyno kokybė pripažinta tiek Italijos, tiek tarptautinių vertintojų ir klasikinio vyno mėgėjų. To ir reikėjo tikėtis, nes karščiausias šeimos troškimas ir tikslas nuo pat pradžių buvo sukurti aukščiausios kokybės vyną. Taigi „Nottola“, vyninė valdanti 25 hektarus vynuogynų, yra geriausių Montepulciano apeliacijos vyno gamintojų sąraše.
„Vyno žurnalo“ informacija
Taip pat skaitykite:
