Tradicinis škotiškas patiekalas hagis (virtas avies skrandis, kimštas malta aviena, plaučkepeniais, avižiniais dribsniais ir prieskoniais) patiekiamas su virtomis ropėmis ir bulvių koše. Šiemet, švenčiant Burnso naktį, kaip įprasta, hagį kepė iš Škotijos atvykęs virėjas su savo komanda. Patiekalas gavosi švelnus, truputį salstelėjęs. Buvių košė su ropėmis suteikė daržoviško pikantiškumo.
Baltasis vynas (čilietiškas "Chardonnay") tiko tik iš bėdos - nuplauna patiekalą, bet nieko jam neduoda. (3 iš 5 balai). Raudonasis 'Carmenere" buvo visai ne prie ko.
Tačiau viskis (Glenfiddich) su hagiu burnoje derėjo pasakiškai. Viskio aštrumą gesino hagio švelnumas. O pastarojo prislopintą aromatą, viskis paryškindavo, iškeldavo į pirmą planą. Gražiai sutarė ir abiejų antrinis saldumas. (5 iš 5 balai).
Arūnas Starkus tiesiogiai iš Burnso nakties Vilniuje
Taip pat skaitykite:
