Anot specialistų vertinimo, vyno gamybos metodas panaudojant qvevri (gali būti ir kvevri) neturi analogų pasaulyje. Tai natūralus ir ekologiškai švarus vyno gamybos metodas, pripažintas viena geriausių tradicinių vyndarystės technologijų.Kvevri – moliniai ąsočiai, kurie nuo seno naudojami visuose Užkaukazės (Pietų Kaukazo) vyndarystės regionuose vyno fermentacijai ir laikymui. Kvevri su vynu paprastai įkasa į žemę, uždaro dangčiu, kurį padengia žeme arba moliu.
Taip pat gruodžio 4 dieną į kultūrinio UNESCO paveldo sąrašą buvo įtraukta tradicinė Japonijos virtuvė.
Plačiau apie metodą skaitykite„Vyno žurnalo" 24 numeryje čia.
Taip pat skaitykite:
