Antri metai iš eilės pagrindinio čempionato prizo steigėjas yra šampano gamintojas, todėl finalininkams teko daugiau padirbėti su šampanu: jų buvo paprašyta dekantuoti ir išpilstyti keturiems svečiams „Champagne Duval Leroy Brut“ butelį. Čempionatą organizuojančios Lietuvos someljė asociacijos (LSA) viceprezidentė ir šampano profesionalus vienijančio Coteaux du Champagne ordino narė Rasa Starkus, ruošusi šią užduotį, sakė, kad šampano dekantavimas tampa įprastu dalyku tarp šio vyno mėgėjų. Tačiau dar nėra susiformavusių šio veiksmo standartų. Net Tarptautinė someljė asociacija (TSA), kurios nare yra LSA, neturi putojančio vyno perpylimo reglamento. Todėl, naudojantis proga, kad varžyboms teisėjauti atvyko Estijos someljė asociacijos prezidentė Kristel Nommik ir Latvijos someljė asociacijos prezidentas Raimonds Tomsons, buvo nuspręsta standartus suformuoti ir pristatyti Baltijos vyno mėgėjų ir profesionalų bendruomenei. Remtasi Someljė magistrų gildijos patarimais.
„Dekantuojant svarbiausia išsaugoti šampano burbuliukus, todėl kibirėlyje su ledais šaldomas ne tik vyno butelis, bet ir specialios formos – apvalaus kūno ir siauro kaklelio – dekanteris. Rekomenduojama butelį atkimšti neišimant iš ledų, dekanterį, perpilant šampaną, taip pat laikyti ledų kibirėlyje, – pasakoja ponia Starkus. – Svarbu prieš naudojimą praskalauti dekanterį nedideliu kiekiu šampano, butelį atkimšti nenuimant apsauginės vielutės ir pripildyti ne daugiau nei tris ketvirčius taurės tūrio“.
Varžybose ne tik įtvirtinami nauji vyno patiekimo standartai, bet ir tikrinamos klasikinės darbui restorane svarbios žinios. Pusfinalyje, vykusiame Someljė mokykloje, varžybų dalyviai aklai degustavo du vynus (geriausiai sekėsi N. Miežiui ir M. Antanaitytei), atliko teorinį testą (lyderiai – A. Darasevičius ir A. Pagojus), dekantavo raudonąjį „Château Teyssier“ vyną (geriausi – N. Miežys ir A. Darasevičius). Finale someljė taisė klaidingą vyno meniu, derino vyną prie maisto, aklai degustavo stipriuosius gėrimus ir vyną bei bandė parinkti vyną prie silkės patiekalo.
Geriausiu čempionato šampano pilstytoju į 9 taures ne pirmą kartą pripažintas Redas Norkeliūnas (restoranas „California gourmet“), jam skirta V vieta. Šiemet čempionate dalyvavo 12 pretendentų. Daugelis jų dirba restoranuose arba vyno parduotuvėse: Laurynas Einas („ Vyno klubas“), Giedrius Lazutka („Kurorto vyninė“), Paulius Vanagas („Wine & Smile”), Ilja Šarovas („Vyno klubas“), Andrius Pagojus („Vyno klubas“), Mindaugas Miežys („Saint Germain“), Kristijonas Stepšys („Lauro lapas“).
Jaukiai, kaip salonas apipavidalintoje viešbučio „Kempinski Hotel Cathedral Square“ salėje varžybų stebėti susirinko beveik šimtas someljė bendruomenės narių iš Klaipėdos, Druskininkų, Šiaulių, Kauno, Panevėžio, Vilniaus. Salėje vyravusi pakili nuotaika, supratimas ir palaikymas reiškia, kad Lietuvoje nauja someljė profesija tampa vis svarbesnė.
Aštuntajame šalies someljė čempionate teisėjavo R. Tompsons (Latvija), K. Nommik (Estija), Vytautas Kratulis („Šviežia kava“ ), Ona Jurkšienė ir LSA prezidentas Arūnas Starkus. Varžybų nugalėtojas Narimantas Miežys apdovanotas „Duval Leroy“ kelione į Šampanę. Rugsėjį jis vyks atstovauti Lietuvai Europos čempionate Monake ir San Reme.
Prizininkai gavo krištolinius „Riedel“ vyno indus.
Čempionato vanduo – „Acqua Panna“ ir „S. Pellegrino“, restoranas – „Time“.
Taip pat skaitykite:
