Penktus metus vyno ir maisto kultūrą populiarinanti Someljė mokykla savo studentams teikia trijų lygių pažymėjimus. Aukščiausio lygio dokumentas, kurį gauna sėkmingai tris egzaminus išlaikę studentai, yra tik per žingsnį iki akredituoto profesionalaus someljė. Tokių Lietuvoje šiuo metu yra keturi: Indra Ramanauskienė (restoranas "Sadutė"), Arminas Darasevičius (parduotuvės "Vyno klubas"), Stanislav Smolskij (bendrovė "Eugesta"), Narimantas Miežys (restoranas ''Saint Germain''). Tikėtina, kad jų eiles netrukus papaildys bendrovės „Bennet“ atstovas Tomas Skunčikas.
“Geras someljė – ne tik savo srities profesionalas, bet ir puikus patarėjas, bendrautojas, apie vynus išmanantis daug daugiau nei bet kuris vyndarys. Todėl someljė yra sudėtinga, kompleksiška ir labai žavi profesija. Neveltui tarp mūsų studentų yra mokslo daktarų. Someljė – tai elitinis intelektualinis mokslas“,- apibendrino A. Starkus.
Susidomėję ir ketinantys tapti someljė turi žinoti, kad užbaigti mokymų programą (tris semestrus) bei išlaikyti egzaminus prireikia beveik metų. Per tą laiką jie įgyja žinių apie svarbiausius vyno regionus, degustavimą ir įvertinimą, derinimą su maistu. Mokykloje skaitomos paskaitos apie svarbiausias vynuogių veisles, skrupulingai nagrinėjami garsiausi vyno regionai, supažindinama su mažiausiomis zonomis gaminančiomis aukščiausios kokybės vyną, Grand Cru klasifikacija. Yra paskaitų apie gaiviuosius (kava, arbata) ir stipriuosius gėrimus (likerius, brendžius, degtines) bei alų. Kiekvieno užsiėmimo metu degustuojame vynus, tad per visą mokymų kursą degustuojama per 200 skirtingų vynų iš viso pasaulio.
„Vyno žurnalo“ informacija
Taip pat skaitykite:
