Konkrečių derliaus metų įvertinimas Bordo vyndariams svarbus, nes gerais metais vyno kaina gerokai išauga. Tačiau tiems, kurie turi nusipirkę gero vyno anksčiau, keli prasti derliaus metai iš eilės gali iššaukti jų atsargų brangimą, nes gerų metų derliaus vynas tampa retenybe, jo paklausa ima viršyti pasiūlą, išauga kaina. Tie, kas spekuliuoja vynu, gali ramiai stebėti klimato pokyčius, kurie vyndariams sukelia skausmą.
Visgi 2007 metai nepasibaigė katastrofa. Vasaros pabaigoje oras staiga pasitaisė. Sausas, šiltas ir saulėtas oras tęsiasi iki dabar. Baltosios vynuogės prinoko puikiai, jose gausu aromatų ir išliko puiki rūgštis. Alkoholio fermentacija jau baigėsi, ir jau dabar, ragaujant dar drumstą ir jauną vyną, galima teigti, kad vyndariai turi galimybę pagaminti Luaros slėnio stiliaus 'Sauvignon Blanc'.
Daugelyje ūkių prinoko ir raudonosios, tačiau tie, kas nesirūpino vynuogienojų priežiūra vasarą, gero vyno gali ir nepagaminti – puvinys ir miltligė gerokai sumenkino uogų kokybę. Loupiac, Cadillac pastarosiomis dienomis baigiamas kilniojo puvinio (kekerinio puvinio (lot. Botrytis Cinerea)) sudžiovintų vynuogių rinkimas. Sauternes ir Barsac jis tik ką perkopė į antrąją pusę. Chateau Suduiraut vynuoges rinko jau 5 kartus ir tikimasi, kad orai leisti dar kelis kartus pereiti vynuogyną, surenkant tik labiausiai sudžiūvusias vynuoges ir taip padidinant aukščiausios kokybės žaliavos kiekį 2007 metų vyne.
Jau dabar galima prognozuoti, kad rūpestingiausi ūkiai pagamins raudonąjį, baltąjį ir saldųjį vyną, prilygstantį 2004 ar 2006 metų kokybei. Tačiau žaliava, kuri bus tiekiama dideliems pirkliams, nebus tokia kokybiška ir gali būti, kad pigus raudonasis vynas iš Bordo bus ganėtinai prastas.
Arūnas Starkus iš Bordo
Taip pat skaitykite:
