„Alkoholio mažinimas ir naujo ąžuolo atsisakymas. Tai tik du svarbūs žingsniai, kurių savo darbe griežtai laikosi vyninės vyriausiasis vyndarys Marcelo Retamal, labai įtakinga asmenybė Čilės vyno pramonėje. Tai yra žmogus, kuris atkakliai priešinosi prieš šalies vyno standartizavimą ir gynė terroirs idėją. Štai kodėl „De Martino“ vynai yra tokie skirtingi ir įdomūs: nuo ‘Syrah‘ iš aukštai esančių vynuogynų Elqui slėnyje iki charakteringo ‘Chardonnay‘ iš Limari arba senų vynmedžių ‘Malbec‘, ‘Tannat‘, ‘Carmenere‘ ir ‘Carignan‘ užaugusių Kačapoalio ir Maule slėniuose“,- rašo „Decanter“.
Vienas iš vyninės savininkų Pietro De Martino besidžiaugdamas tokiu užsienio spaudos įvertinimu pripažįsta, kad tai puikus keletos metų darbo įvertinimas. „Mes dirbame geriausiuose Čilės slėniuose, kur stengiamės išnaudoti visą potencialą. Gaminame gastronominius vynus, kurie išsaugo išskirtinumą. Laikomės pozicijos juos daryti kuo natūraliau, grįžtame prie senųjų būdų. Pavyzdžiui, ‘Cinsault‘ vyną laikyti šimto metų senumo molinėse amforose“.
"Vyno žurnalo" informacija
Taip pat skaitykite:
