Vilniaus centre šį rudenį atsidarė krautuvė, kurioje prekiaujama šviežiu, pagal senąsias gamybos technologijas pagamintu, tradiciniu lietuvišku alumi. Tai alaus daryklos „Vilniaus alus” firminė „Baltojo tilto“ krautuvė, įsikūrusi Vilniaus centrinėje universalinėje parduotuvėje (Konstitucijos pr. 16).
„Vilniaus alus“ yra vienintelė alaus ir gaiviųjų gėrimų gamintoja Vilniuje. Jos produkcija – natūraliai fermentuojamas ir brandinamas alus, gira, gaivieji gėrimai - gaminami tik iš natūralių žaliavų, nenaudojant dirbtinių maisto priedų.
„Baltojo tilto” parduotuvėje šviežias, nefiltruotas ir nepasterizuotas alus pilamas tiesiai iš brandinimo talpų.
Pagrindinės alaus gamybos žaliavos yra vanduo, salyklas, apyniai ir mielės. Vandens ir salyklo mišinys - alaus misa verdama su apyniais, kurie alui suteikia ne tik kartumą, bet ir malonų aromatą. Šis užmaišymo ir virimo procesas trunka apie 9 valandas. Vėliau visi alaus gamybos procesai vyksta žemoje temperatūroje. Į išvirtą ir iki 10 laipsnių atšaldytą alaus misą dedamos specialios alaus mielės, kurių dėka 5-7 paras vyksta alaus fermentacija. Mielės, misdamos misoje esančiais angliavandeniais, auga ir išskiria alkoholį, angliarūgštę bei kitas medžiagas, kurių dėka saldi misa pamažu virsta alumi.
„Vilniaus alus” alų gamina pagal senąsias alaus gamybos technologijas, kai kiekviena alaus rūšis verdama ir fermentuojama atskirai, iš lėto ir natūraliai. Angliarūgštės aluje yra tiek, kiek jos natūraliai išsiskiria alaus fermentavimo metu. Papildomai ir dirbtinai alus nekarbonizuojamas. Po fermentacijos alus atšaldomas iki 0-3 laipsnių temperatūros ir brandinamas. Brandinimo metu, kuris trunka ne mažiau 3 savaičių, alus įgauna harmoningą, malonų skonį ir aromatą, būdingą tik tam tikrai alaus rūšiai. Tik tuomet jis tampa tinkamas gerti. Štai toks alus, supiltas į specialias 500 litrų talpos nerūdijančio plieno talpas, atvežamаs į krautuvę. Jose alus toliau laikomas brandinimo sąlygomis, žemoje temperatūroje. Taigi ir parduodamas jis absoliučiai šviežias.
„Vilniaus alaus” asortimentą sudaro apie 20 rūšių išskirtinio, natūraliai brandinto alaus, kurį mėgsta ir vertina alaus gurmanai. Įvairūs priedai - natūralūs žolelių ekstraktai, karštojo vyno prieskoniai ir kiti suteikia alaus rūšims savito, spalvingo skonio. Šią vasarą „Vilniaus alus” pristatė du alaus kokteilius – šviesiojo alaus su Grenadine sirupu ir kvietinio alaus su greipfrutų sultimis.
Krautuvėje yra ir didelis kitų gėrimų pasirinkimas: „Bačkorių“ giros gėrimas, „Retro” gira, gėrimai su įvairių vaisių ir uogų sultimis „Vilnelė“, sultys, nektarai. Gėrimai gaminami be konservantų, saldiklių ir dirbtinių dažiklių.
Artimiausiu metu „Vilniaus alus” pradės pagal originalią receptūrą gaminti nostalgija kvepiantį gaivųjį gėrimą „Retro Baikal“. Pasirodys į dailius, suvenyrinius butelius išpilstyta „Baltojo tilto“ gira. Alaus mėgėjai jau labai greitai galės įvertinti naują alaus rūšį – tamsųjį kvietinį alų, kuris verdamas iš penkių rūšių vokiško salyklo ir dviejų rūšių - karčiųjų ir aromatinių - apynių.
„Prekiaujame ne tik savo gamybos, bet ir pačių importuojamais gėrimais, užkandžiais. Neseniai asortimentą papildėme rinktiniais Azerbaidžano, Rumunijos, Rusijos vynais ir kitais alkoholiniais gėrimais”, – pasakojo „Vilniaus alaus” generalinis direktorius Algirdas Bagatyrius.
„Vilniaus alus” neapsiriboja Lietuvos rinka, bendrovės produkcija eksportuojama į Europos šalis ir JAV.
www.vilniausalus.lt
Taip pat skaitykite:
