Bernard Begat
Mišelino restoranų ir viešbučių gido inspektoriai dar nepasiekė Lietuvos. Tačiau virėjai, pelnę savo restoranams aukščiausius įvertinimus, kartais atvyksta į Lietuvą pasidalinti patirtimi.
Prancūzas Bernardas Bėga (Bernard Begat) pasakojo, kad naujų patiekalų receptai jo galvoje gimsta kiekvieną dieną. Ramus pasivaikščiojimas miške, susitikimai su žmonėmis, išdygę grybai ar pagauta žuvis gali pamėtėti idėją tos dienos patiekalui. Kurdamas šaltą užkandą „Verkių“ restorano svečiams, žymusis prancūzijos virėjas prisiminė draugystę su Elzaso vyndariu Olivjė Humbrechtu, o žemėlapyje pastebėjęs, kad Lietuva arti Švedijos ir Rusijos, pagamino kukurūzų blynelius su marinuota lašiša, raudonaisiais ikrais ir baziliko-citrinų skonio šviežių agurkų kompotu.
Prie šio patiekalo idealiai tiko Zind Humbrecht rizlingas „Herrenweg de Turkheim“. Patiekale susipynę kelių rūšių sūrumo pojūčiai, saldumas, aštrumas ir citrinos karstelėjimas. 2002 metų rizlingas nenusileidžia savo sudėtingumu: gaivumą burnoje remia salstelėjimas ir tropinių vaisių aromatai. Intensyvus ir glotnus vyno skonis susilieja su patiekalo skonių jūra, nubanguodamas gaiviu poskoniu.
Arūnas Starkus
Zind - Humbrecht Riesling Herrenweg de Turkheim 2002 didmenininkas yra "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
