Prieš porą mėnesių Vilniaus rotušėje pradėjo veikti naujas restoranas „Domm“. Jo savininkas Arūnas Oželis yra puikus vyno žinovas – šio restoranininko valdomo “La Provence” vyno meniu visada atrodė kaip geriausių Lietuvos vynų rinktinė. Tačiau mane maloniai nustebino Arūno Oželio noras ir drąsa naujajame restorane turėti ne tik garsiausius pasaulio vynus, bet ir tuos, kurie patinka jam asmeniškai, nors parduoti juos reikia daugiau pastangų. Lietuvoje tik keletas restoranų savo meniu turi tai, kas jiems patinka, o net tai, ką užsisako kartais vis dėlto menkai išprusęs klientas. Tačiau aptarnavimo sferoje jei ne aistra, tai bent susižavėjimas ar savitas stilius yra raktas į profesinės veiklos viršūnę.
Todėl šiame žurnalo numeryje daugiau vietos skiriame pakylėtai kasdienybei – duonai ir vynui, degtinei ir ikrams – kiekvieno kasdienybė yra skirtinga. Kunigo Ričardo Doveikos ir fotografės Ritos Bacytės akimis pažiūrėsime į mišias iš altoriaus, o ne mums įprastų klauptų pusės. Visas numerio „Vartotojo gidas“ skirtas Lietuvos vyno čempionato rezultatams. Tiesa, kaip rašo šių varžybų komisaras Jurgis Šliogeris, asmeninės vertybės ištirpsta, kai vyną vertina ne vienas, o dešimt vyno žinovų, ir patys įdomiausi vynai gali likti už laimėtojų sąrašo ribų. Varžybų rezultatai tinka vidutiniam statistiniam vartotojui, tačiau kiekvienas iš mūsų gali (ir privalo, jei jaučiasi esąs asmenybe, o ne statistiniu vartotoju) susirasti savo mėgstamiausią vyną, kurį turi teisę gerti nesidairydamas per petį į autoritetus. Taip daro vyno pasaulio provincijose – Sicilijoje, Graikijoje – įsikūrę vyndariai, ir įvyksta stebuklas – jų meile ir aistra užsikrečia visas pasaulis.
Už meilę!
Taip pat skaitykite:
„Vineola Beatrix“ – Indijos ančių bėgikių valdos
Kaip gerai gyvena JAV Vidurio Vakarų vyndariai
2022-ųjų „Haut-Brion“ ir „Mission Haut-Brion“
