Sako, kad šis patiekalas "Apvalaus stalo klubo" restorane Trakuose atsirado neseniai. Ir jis įkvepia - bendrą įspūdį neįtikėtinai praskaidrina kvapnios braškės puselė. Ji labai dera su putėsiais ir mėsai suteikia nuostabaus kvapnumo.
Jautienai taikėme taniniškus vynus - vaisišką ir brandintą. Abu, kaip bebūtų keista tiko, tik kiekvienas saviškai:
- vaisiškas, kvapnus Charles Melton Father in Law Shiraz 2004 iš Barossa slėnio Australijoje - tipiškas savo šalies atstovas: juodųjų serbentų ir šokolado derinys aromate. Svarus, tačiau puikaus balanso. Taninai neagresyvūs, sirpūs, tačiau jų kiekis nemažas. Su mėsa derinys per vaisiškąjį pradą. Braškių skonis nuostabiai susiliejo su vyno vaisiškumu, o mėsa su taninais nepastebimai susiliejo, poskonyje palikdami vaisių skonių šėlsmą (derinio vertinimas: 4 balai iš 5 (labai geras)).
- Darien Reserva 2001 Rioja - klasikinis - taigi prieskoniškas, vaniliškas su Moka užuomina ir vaisiais, jau virstančiais džiovintais, aromate. Burnoje - "mediniai" vidutiniai taninai. Vynas gana švelnus - visgi 6 metai. Puikiai derėjo vyno ir mėsos svarumas - jie tos pačios lygos žaidėjai. Švelnumas taipogi panašus. O sūrio ir varškės putėsiais susiliejo su prieskonių kvapais (derinio vertinimas: 4 balai iš 5 (labai geras)).
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
