Gatis Kužums: 500 veislių kolekcija ir 16 vyno rūšių

Mežuotnė, Latvija. Derliaus skynimo metas. Vynuogyne iš garsiakalbių riaumoja vilkai, kauksi sirenos – tai apsauga nuo paukščių ir jenotų, kurie vienais metais suėdė dvi tonas uogų. Gatis Kužums palieka būrelį vynuoges skinančių šeimos narių ir vedasi parodyti savo turtą – 500 vynuogių veislių, iš kurių bent 20 išvedė pats.

Vynuogės Kužumų šeimoje auginamos nuo praėjusio amžiaus 7-ojo dešimtmečio pradžios. Pirmasis jas pasodino tėvas Andrejs, bendradarbiavęs su žymiu latvių selekcininku Paulu Sukatnieku – padėjo šiam platinti vynuoges. Tada sode augo apie 20 veislių. Gatis jaunystėje vynuogėmis nesidomėjo, bet būdamas 30-ies, jau po tėvo mirties, parvažiavęs namo pamatė nuostabias kekes ant tėvo palei namą pasodinto vynmedžio, paragavo ir nustebo. ‘Ossobyj’ veislės vynuogės jį pastūmėjo domėtis vynmedžiais.

Vėliau ėmėsi prekybos sodinukais. Surinko didelį asortimentą, bet pirkėjai pradėjo prašyti vynmedžių vynui. Kadangi jis nežinojo, iš kurių geriausia daryti vyną, („aš niekada nemeluoju“), pradėjo pats eksperimentuoti. Pirmąjį vyną padarė 2012-aisiais.

Šiandien jo vyninė įsikūrusi Bauskės rajone, Mūsos kaime, o vynuogės auga Mežuotnėje ir Saulainės apylinkėse. Daugiau nei 500 veislių, kiekvienais metais papildomų 20–30 naujų, ir tiek pat atmetamų kaip netinkamų Latvijos sąlygomis. „Patikrinu, ar auga lauke. Jei auga – dauginu, jei ne – šalinu.“ Atranka griežta, bet veiksminga.

Gatis Kužums yra vienintelis licencijuotas ‘Marquette’ veislės daigų platintojas visose trijose Baltijos šalyse. Minesotos universitetui kasmet jis turi deklaruoti, kiek parduota sodinukų, ir sumokėti licencinį mokestį. Situacija, anot Gačio, sudėtinga: tie, kas augina ‘Marquette’, neturi teisės pardavinėti nei sodinukų, nei uogų, nei sulčių. Gali parduoti tik vyną. Tačiau daugelis latvių, lietuvių, estų, nusipirkusių daigų, patys pradeda verstis sodinukų prekyba. „Tai neteisėta, bet man nusibodo kovoti“, – sako Gatis.

Dabar daugiausia daro vyno „Žemčug Belyj“. Daug skirtingų vynų, tarp jų ir pirmąjį latvišką putojantį vyną charmat metodu. Tarp 16 vynų, kuriuos teikia prekybai, yra ir vynas iš lietuviškos veislės ‘Varduva’.

„Kužums Winery“ kasmet nuskina 5–7 tonas vynuogių derliaus. Gatis pasakoja, kas jo vynuogyną skiria nuo kitų : „Velėninis karbonatinis dirvožemis! Man net nereikia tręšti žemės. Ariam, sodinam – ir vynmedžiai auga metų metus. Tokia derlinga žemė yra tik Žemgalėje.“ Būtent dėl šio terroir bruožo draugas ir kolega Ģirts Miķelsons iš Siguldos taip pat persikėlė į Bauskę.

Vynuogynas visas išklotas plėvele. Krūmai vešlūs. Kai Gatis karpydavo ūglius kaip įprasta, paukščiai nulesdavo uogas. Dabar sirenos ir vilkų kaukimas kartu su tankia laja rugsėjo mėnesį paukščių problemą sprendžia.

Daro tik sausą vyną: „Būtent sausi vynai atskleidžia tikrus vyndario gebėjimus. Cukrumi galima paslėpti daug klaidų.“ Vyną Gatis tiekia ne tik Rygos, Bauskės, bet ir Vilniaus restoranams.

2023 m. Baltijos vyno taurėje Kužumo išvestos veislės ‘Kuzminskij Sinij’ vynas laimėjo čempiono titulą sausų raudonųjų vynų kategorijoje, o ‘Colmar Precoce Noir’ veislės vynuogių vynas liko antras. Latvijos someljė asociacijos prezidentas Jānis Kaļķis, ilgai skeptiškai vertinęs latvių pagamintus vynuogių vynus, po šios degustacijos pareiškė: „Gatis Kužums yra pirmasis vyndarys Latvijoje, kuris sulaužė mano stereotipus apie kokybiškus raudonuosius vynus.“ 2025 m. Latvijos vaisių, uogų ir vynuogių vynų čempionate tiek profesionalų, tiek visuomenės balsavimuose geriausiu vynuogių vynu antrąkart pripažintas jo „Valiant“.

Gatis Kužums ne tik kolekcionuoja ir augina, bet ir pats kuria naujas veisles. Yra išvedęs jų daugiau nei 20. Svarbiausias kūrinys – ‘Vikmo’ (pirmasis derlius 2019 m.): stambios šviesiai violetinės spalvos uogos, labai saldžios, juodųjų slyvų skonio, noksta rugpjūčio pabaigoje–rugsėjo pradžioje. Valgomosios vynuogės ‘Mežotnė’ – kita Kužumo veislė, gauta sukryžminus ‘Talisman’ su ‘Avatar’. Naujausia – ‘Sexy’, nes prinokusios uogos forma primena moters krūtis. Veislė pirmą kartą buvo pristatyta 2025 m. rugsėjį Baltijos vynuogių parodoje Bauskės pilyje. Kasmet Gatis pasodina 50 naujų augalų, sukryžmintų atrankai. Sprendimą, ar veislė tinkama, galima priimti tik po trijų derliaus sezonų.

„Jei nori gaminti vyną – reikia šeimos“, – tai ne metafora. Žmona Kristīnė yra neatsiejama nuo vynuogyno, sūnūs Didzis ir Mārcis dalyvauja darbuose. O mažoji dukra Sonora kadaise pasakė: „Kai dar nebuvau gimusi, iš debesų krašto pamačiau, kad auginate vynuoges, todėl ir atėjau pas jus.“ Gatis šią istoriją pasakoja rimtai.

Po nuotraukomis

Gatis Kužums vynuogyne.

Vynuogynas Mežotnėje.

‘Sexy’ – naujausia Gačio Kužumo išvesta veislė