Pjemonte dominuoja maži šeimos ūkiai: 92 proc. vyninių valdo mažiau nei po 5 ha vynuogynų. Darbams atlikti dažniausiai užtenka šeimos narių pajėgų, o vyndarystės patirtis perduodam iš kartos į kartą. Vyndariai dažniausiai gamina 6 tipų raudonuosius vynus, prisitaikydami prie visų įmanomų maisto derinimo su vynu situaciju:
- lengvas, gaivus, mažai taninų turintis ir vaisiškas ‘Dolcetto’ vynuogių vynas tinka su aštriomis pastomis, šaltais užkandžiais, daržovių patiekalais;
- šiek tiek svaresnis ir sausesnis “Barbera” – su risoto, pica, mėsos užkandžiais;
- “Barbera Superiore” – dar svaresnis, dažnai brandintas ąžuolo statinėse, todėl tinka su virta mėsa, lengvais troškiniais;
- panašios kainos ir panašaus skonio yra paprasčiausias vynas iš ‘Nebbiolo’ vynuogių. Jo skonis labiau taniniškas, tekstūra šiek tiek tvirtesnė, todėl vynas derinamas ir prie baltos mėsos kepsnių.
- “Barbaresco” – geriausiuose vynuogynuose aplink Barbaresko miestelį auginamos vynuogės tinka svariam, ilgaamžiui vynui gaminti. Jo skonis dažniausiai primena raudonų uogų su kieto fermentinio sūrio niunsais, aromate atrasime rožių lapelių, odos kvapus, o tekstūra atlaiko geriausių jautienos kepsnių ir laukinės paukštienos skonį.
- “Barolo” – regiono karalius. Jis gaminamas tik iš ant pietinių šlaitų esančių vynuogynų, esančių greta to paties pavadinimo miestelio, derliaus. Vynas skleidžia “tamsius” kvapus – juodos uogos, derva, trumai. Tačiau jam būdinga ‘Nebbiolo” vynuogės gaiva, labai glotnūs taninai ir puiki skonio dermė. Vynas geriamas su žvėriena arba tamsios mėsos kepsniais.
Nežiūrint šlovingojo vyno unikalumo, Italijos vyndariai labai aktyviai propaguoja savo vynus naujose rinkose. Barolo ir Barbaresco vyndarių konsorciumo nariai Lietuvoje jau lankėsi 2005 metais. Šiemet jų delegacija vėl atvežė ir “Naručio viešbutyje” pristatė Lietuvos vartotojams savo vynus. Dalyvavo šios vyninės:
- Bell Colle
- Cabutto -Tenuta La Volta
- Criolin
- Fontanafredda (Lietuvoje platina „Eugesta“)
- Gemma Cantine
- Grimaldi Bruna
- Josetta Saffirio
- La Spinona (Lietuvoje platina „Vyno klubas“)
- Negro Angelo E. Figli
- Orlando Abrigo & Virna
- Palladino (Lietuvoje platina “Filipopolis”)
- Podere Ruggeri Corsini
- Poderi Luigi Einaudi
- San Biago
- Scarzello Giorgio & Figli
- Settimo Aurello
- Silvano Bolmida
- Cavallotto Fratelli
Nors per kelias degustacijai skirtas valandas su vyndariais susitiko nemažai profesionalių Lietuvos pirkėjų, nespėję to padaryti, gali susisiekti su jais tiesiogiai, žinodami, kad šie vyndariai nori ir siekia tiekti savo vyną į mūsų šalį.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
