„Šio kelio ieškojome daugiau nei metus, į Giedraičius kvietėmės pasaulinio lygio ekspertus iš Prancūzijos, Vokietijos, Japonijos, Rusijos, JAV. Labai nustebome matydami jų susižavėjimą Rytų Europos regionu, kurį jie laiko natūralumo ir ekologiškumo lopšiu“, – apie kolekcijos „Back to the Origins“ gimimą pasakojo „Chocolate Naive“ įkūrėjas ir meistras Domantas Užpalis.
Gamintojai naująją Lietuvos kilmę atskleidžiančią kolekciją pristatys Jungtinėje Karalystėje, Vokietijoje, Japonijoje, Hong Konge, JAV, Lenkijoje bei Latvijoje.
„Back to the Origins“ mums turi dvi reikšmes. Pirma, tai - atsigręžimas į mūsų kilmę, parodymas, kad esame rūstūs lietuviai iš kerpių ir dumblių šalies ir tuo didžiuojamės, nes tokie esame vieninteliai. Antra, šis pavadinimas rodo, kad didelę naujos kolekcijos dalį sudaro „single origin“, t.y. nemaišytos, vienos rūšies kakavos pupelės, todėl kiekvienoje plytelėje atsiskleidžia vieno ar kito regiono skonis“, – kalbėjo D. Užpalis.
Atsigręžimą į lietuvišką kilmę perteikia ne tik kiekvienos plytelės istorija, užrašyta ant etiketės. Ji užkoduota ir receptūroje, kurią kurdami „Chocolate Naive“ meistrai konsultavosi su šalies istorikais, žolininkais, bitininkais. „Esame šiauriečiai, turintys 4 metų laikus. Gana atšiaurus klimatas ir lietuviška gamta lėmė, kad turime tik keletą grynų ir istoriškai čia vartototų produktų, tinkamų šokoladui. Todėl teko ir eksperimentuoti – sukurti, pavyzdžiui, plytelę su kava, kurios lietuviška kilmė užkoduota genetikoje“, – atskleidė manufaktūros įkūrėjas. „Chocolate Naive“ atrado kavos pupelę, išvestą Lietuvos didiko Alberto Paco (pupelės rūšis jo garbei vadinama „Paco de Paco“), ir ja paskanino pieninį šokoladą. Plytelėse taip pat naudojamas Lietuvos laukuose laisvai besiganančių karvių pienas, lazdynų riešutai, cukraus kristalai ir miško medus, surinktas bitininko ir astronomo Mindaugo Masaičio.
„Chocolate Naive“ taip pat nepabijojo tapti antraisiais pasaulyje, savo šokoladui naudojančiais itin brangią „Peru Pure Nacional“ kakavos pupelę. Aukštai kalnuose auginama rūšis yra išties reta, todėl iš jos sukurtas šokoladas bus riboto leidimo.
Į Giedraičių manufaktūrą, pro kurios langus matosi besiganančios ožkos, Kiemento ežeras, bažnyčios bokštas ir kaimo mokykla, žvyrkeliu šiemet ir pernai buvo atriedėję šokolado ekspertai ir žurnalistai iš įvairiausių pasaulio šalių. „Chocolate Naive“ konsultavo viena autoritetingiausių pasaulyje šokolado vertintojų Chloé Doutre-Roussel, jie tapo vieninteliu lietuvišku verslu, aprašytu tarptautiniame gyvenimo būdo žurnale „Monocle“, dienraštyje „London Evening Standard“, tinklaraščiuose „Chocolate and Zucchini“, „Chocolate Unwrapped“, „C-Spot“, „Chocolatiers“ ir gausybėje kitų leidinių. „Next Organic Berlin“ mugės organizatorių jie buvo pripažinti kaip viena iš trijų perspektyviausių ir novatoriškiausių Europoje maisto „start-up“ įmonių.
„Mes tikrai įdomūs pasaulyje. Manau, dėl to naivumo. Nieko neslepiame, esame 100 proc. nuoširdūs ir gyvename savo filosofija, susijusia su paprasto, kartais kvailai pasielgiančio žmogaus svajonėmis, baimių atsisakymu ir drąsa daryti tai, kuo jis tiki, nepaisant kitų požiūrio. Aš manau, kad naivių žmonių svajonės niekad nelieka nepastebėtos. O mūsų dabartinė svajonė - perteikti lietuviško maisto kultūrą kitoms šalims, suteikti galimybę paragauti lietuviškumo“, - neslėpė D. Užpalis. Pats tam tikra prasme „pabėgęs“ nuo vakarietiško korporatyvinio pasaulio, įtraukiančio į greitą, paviršutinišką ir įtemptą gyvenimo skubą, jis sukūrė „Chocolate Naive“ kaip lėto gyvenimo buveinę. Čia jis gali rasti laiko sau, uosti, liesti, ragauti, įsigilinti į kiekvieną skonį, tiesiogiai pabendrauti su kiekvienos rūšies kakavą auginančiu ūkininku ar pats pamelžti karvę. Taip pat jis siūlo vertinti ir čia iškončiuoto šokolado plyteles: jas ragauti ne greitam pasisotinimui ar streso numaldymui, o tam, kad galėtum skirti laiko sau, pasimėgauti ir patirti kiekvienos pupelės siūlomą kelionę prie jos šaknų, ar jos būtų Peru, ar Trinidade ir Tobage, ar Madagaskare.
Daugiau informacijos:
Arūnas Matačius
„Chocolate Naive“ partneris
+37069937000
Taip pat skaitykite:
