Klasikiniu ‘Sauvignon Blanc’ vynuogių vynu laikomas Luaros slėnyje padarytasis. Sancere ir Puilly Fume - upės vidurupyje plytinčios apeliacijos - žinomos dėl savo pikantiškai žoliško, sauso ir ypatingai minerališko vyno. Jis - nepamainomas žuvies palydovas, savo titnaginiu, plieniniu gaivumu, prilygstantis geriausiems šampanams ir Chablis vynams.
Vos prieš dešimtmetį išgarsėjusioje Naujoji Zelandijoje susiformavo modernus „Sauvignon Blanc“ stilius: ypatingai kvapnus (juodieji serbentai, paprika, laimas), švelnesnės rūgšties ir su vos pasąmonėje juntamu saldumo pojūčiu. Tokį vyną mėgsta intensyvių aromatų gerbėjai, jis labiau patinka ir vyno naujokams.
Prieš tris metus Austrijos vyno darytojai blaškėsi tarp dviejų minėtų stilių, vertinimui patiekdami mišrainę, kurioje buvo sunku įžvelgti stiliaus vienovę, tačiau jautėsi tam tikri gamtos nulemti dalykai – labiau prinokusių vynuogių aromatai, daugiau alkoholio ir mažiau rūgšties. Buvo nemažai ir naujose ąžuolo statinėse brandintų vynų. Šiemet situacija jau gerokai vientisesnė: geriausi vynai beveik be išimties kurį laiką praleidžia ąžuolo statinėse. Jie daromi iš vynuogių, užaugintų geriausiuose vynuogynuose, todėl puikiai prinokusių. 13,5-14 % alkoholio (svarus) ir 3-5 gramai likutinio cukraus (taigi saldi ataka burnoje) ir aromatai, primenantys apelsinus, persikus, prieskonius, muškatą, vanilę – naujasis, žavusis Austrijos „Sauvignon Blanc“ stilius. Gavus tokio vyno taurę, asociacijų nekyla nė su vienu kitų regionu, tačiau norisi pasitikrinta, ar tai tikrai „Sauvignon Blanc“. Visgi vynas yra labai žavus – 40% profesionalių vyno žurnalistų, kuriuos į Štyriją šiemet pakvietė Austrijos vyno marketingo taryba, kaip patraukliausią ir geriausią rinkosi austrišką, o ne Naujosios Zelandijos ar Luaros slėnio „Sauvignon Blanc“. Tiesa, jo kaina nėra žema – prilygsta ar net viršija konkurentų kainas. Tačiau už gerą daiktą negaila mokėti. Kad tik būtų kur nusipirkti ir Lietuvoje ....
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
