Džonas Salvi (MV) iš Bordo mums praneša, kad šių metų puikią vyno kokybę lems:
- tai, kad derlius sausame ir švelniame ore neskubant skinamas nuo rugsėjo 27-osios;
- mažos šių metų uogos (sausa metų pradžia atseikėjo vos 57% įprastinio kritulių kiekio) reiškia vidutinį derlių ir puikią aromatų ir polifenolių koncentraciją,
- aukštas (13%) natūralus alkoholio kiekis (artima vidutinei temperatūra laikosi pastaruosius tris mėnesius, kai uogose ir kaupėsi cukrūs) ir pakankamas rūgštingumas lemia nuostabią skonio pusiausvyrą;
- aromatuose nė kiek nesijaučia žoliškų aromatų, dominuoja raudonų ir juodų uogų kvapai, o sėklytės sunoko iki žemės riešutų skonio.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
